Clément | Fromager

Clément
Fromager

Le goût de l’aventure

Il a tout plaqué pour se lancer sur les routes de France à vélo pour découvrir les producteurs, affineurs et au coeur de leur région d’origine. 3288 kilomètres plus tard, sa décision est prise : il sera artisan fromager !

L’amour du travail bien fait et surtout le désir de revenir à la terre et à une activité concrète : voilà pourquoi Clément, notre fromager, a décidé de choisir l’artisanat. Il connait par coeur les procédés de fabrication et chaque producteur, chaque subtilité qui rend le fromage encore meilleur. Sans oublier le facteur de la proximité : près de 500 personnes se pressent chaque semaine dans sa boutique, habitués et clientèle de passage, de quoi se creuser la tête pour leur offrir le meilleur.

 

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“Tu valorises quelque chose de vrai - le mec qui se lève à 6 heures du matin pour fabriquer son fromage et qui prend une semaine de vacances dans l'année. Je veux défendre le terroir français. ”

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