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27/10/2014


Yannick Alléno, un chef au top

« Oui, c’est un métier de sacrifices. Ici, ce n’est pas la télé-réalité. On ne devient pas chef cuisinier et on ne gagne pas 100.000 euros en trois semaines. Ça, ça n’existe pas ! » Lorsque nous l’avions rencontré en avril 2011, le chef Yannick Alléno, que le Gault&Millau 2015 a sacré cuisinier de l’année, défendait avec ardeur son métier, son savoir-faire, et son parcours exceptionnel. L’enfant de Puteaux (92) a en effet gravi tous les échelons, de son apprentissage en pâtisserie au Lutetia, à Paris 6e, jusqu’au cercle très fermé des « trois-étoilés » du Michelin. Lire plus sur: iledefrance.fr