Le site institutionnel du Conseil Régional d’Aquitaine – Actualités – Un plan d’aide régional à la pâtisserie

Une qualité artisanale à conserverL’Aquitaine a perdu 27 % de ses pâtisseries en 10 ans. »L’industrie est rentrée dans nos métiers et nous devons faire face à la concurrence des grandes surfaces et des terminaux de cuisson  » explique Benoît Dannacher.Il existe donc un véritable danger de disparition du savoir-faire, de perte de la technicité, d’absence de reconnaissance et de lisibilité auprès des consommateurs. Lire plus sur: aquitaine.fr