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06/05/2014


Le meilleur apprenti pâtissier de France est …

Enfant, Maxime Raiffé roulait les croissants dans la boulangerie familiale à Lencloître. Ado, il vient d’être sacré meilleur apprenti pâtissier de France. C’était le 15 mars, près de Toulon. Maxime Raiffé, 18 ans, remporte le concours de meilleur apprenti de France (MAF) en pâtisserie-chocolaterie. Au jury, il lui en met plein les mirettes. Goûtez plutôt : socle, ruban et oiseau en sucre, bonbonnière au chocolat, entremets façon Gaston Lenôtre avec biscuit, mousse au fromage blanc vanillée avec coulis de framboise-chantilly, macarons lisses parisiens ; la pièce est montée avec des choux de crème menthe-passion avec un décorum d’arabesques de nougatine. Lire plus sur:lanouvellerepublique.fr